Autoři  Stránka autora  Názory autora  Díla hodnocená autorem 

Dílo #60923
Autor:Montrealer
Druh: Tvorba
Kategorie:Próza/Miniatura
Zóna:Jasoň
Datum publikace:08.01.2010 09:21
Počet návštěv:1088
Počet názorů:17
Hodnocení:6 1 3 3

Dobře propečené bifteky
      Za komunistů jsem s oblibou chodíval do restaurace Na Skalce na bifteky za 13 Kčs. Maminka je totiž nikdy doma nedělala. Jen teta v Teplicích, ale ta je měla pokaždé děsně tvrdé.
      Bifteky jsou považovány za kus kuchařského umění začínajícího už výběrem vhodného hovězího masa. Tuzemské krávy a voli prý nejsou na bifteky vhodní, protože mají příliš tvrdé maso. Proto se na rančích někde v Kansasu pěstují speciální odrůdy hovězího dobytka, z jejichž masa lze udělat na čtyři prsty tlusté bifteky, uprostřed polosyrové. Takové jsem samozřejmě nikdy nejedl a už nikdy nebudu – mám příliš chatrné zuby.
      Jaká bývala za komunistů k biftekům v hospodě příloha, to se už nepamatuji, ale hranolky se samozřejmě považovaly za imperialistický přežitek. Jenže i s těmi hospodskými bifteky bývaly občas problémy. Buď neměly předepsaných 150 gramů, nebo byly tvrdé. Zkrátka, když se mi biftek z nějakého důvodu nelíbil, tak jsem ho ihned reklamoval. Buď u vrchního, a když ani ten se k rozhodné akci neměl, odnesl jsem talíř do kuchyně a reklamoval biftek u kuchaře. Jednou jsem takhle narazil na nezvykle chytrého kuchaře. Reklamoval jsem nedostatečnou váhu bifteku, ale kuchař nepovolil kontrolní vážení. Řekl mi:
      „Ten je opravdu maličký, běžte si ho pěkně sníst, já vám udělám ještě jeden.“
      To byl také jediný zaznamenaný případ, kdy jsem si za pouhých 13 Kčs mohl vychutnat dva bifteky.

Počet úprav: 3, naposledy upravil(a) 'Montrealer', 08.01.2010 12:01.

Názory čtenářů
08.01.2010 10:29
fungus2
08.01.2010 11:54
Montrealer
V Puppu ani v žádném hotelu této kategorie jsem nikdy nespal, mé osobní maximum byl hotel Voroněž v Brně na semináři o počítačích a pak Baťův hotel ve Zlíně, na jehož jméno si už nevzpomínám
08.01.2010 12:11
Vích
krásná vzpomínka :), s dovolením na http://www.beau.wgz.cz/proza/moje-bifteky.html
08.01.2010 12:34
malékulatékolečko
  
08.01.2010 14:00
karel_letoun
Nevím, kde je hospoda Na Skalce, já občas chodil do nějaký hospody v Nuslích u parku Jezerka, za 10,- Kčs byla polívka, jídlo (nějaké maso a příloha), limonáda a ještě zbyl padesátník jako diškrece. Hranolky si nepamatuju, ale myslím si, že je blbost že to byl imperialistický přežitek, zkrátka nebyly friťáky, to byl ten problém. Srovnávat ceny tehdy a dnes je blbost, za 1. republiky se člověk nažral za 2,- Kč, a za krále Holce (pro neznalé - Ladislav Pohrobek) byla za groš ovce. A víte proč? Nebyla v té době žádná válka a nemusela se udržovat zemská hotovost a vydržovat armáda žoldáků.
08.01.2010 19:17
malékulatékolečko
 
karel_letoun napsal(a):
Nevím, kde je hospoda Na Skalce, já občas chodil do nějaký hospody v Nuslích u parku Jezerka, za 10,- Kčs byla polívka, jídlo (nějaké maso a příloha), limonáda a ještě zbyl padesátník jako diškrece. Hranolky si nepamatuju, ale myslím si, že je blbost že to byl imperialistický přežitek, zkrátka nebyly friťáky, to byl ten problém. Srovnávat ceny tehdy a dnes je blbost, za 1. republiky se člověk nažral za 2,- Kč, a za krále Holce (pro neznalé - Ladislav Pohrobek) byla za groš ovce. A víte proč? Nebyla v té době žádná válka a nemusela se udržovat zemská hotovost a vydržovat armáda žoldáků.
to seš hodně mladej , já pamatuju guláš se 6 knedlíkama za 6 kaček  a řízek se salátem za 12, ale máš pravdu - zbytečné státní výdaje mě taky s..ou. Kam se člověk podívá se zbytečně plýtvá  a kde je třeba peníze nejsou
08.01.2010 23:29
sokrates

řek bych, že americký stejky nemají s klasickejma biftekama moc společnýho ... i z českýho masa uděláš dobrej biftek, ale chce to naložit do oleje a nchat pár dní odležet, maso zkřehne a biftek je jak buchtička...
09.01.2010 05:46
Montrealer
to sokrates:
s odležíváním masa má bohaté zkušenosti Renata, já ji při tom jen pozoroval.
americkej stejk jsem "potkal" jen v americkejch detektivkách, které občas čtu.
09.01.2010 16:19
josefk
my do Severky pod Leninkou na smažák za pět dvacet a po zkouškách do Tivoli na vínr rostbrátn za jedenáct čtyřicet
09.01.2010 16:19
josefk
Montrealer napsal(a):
V Puppu ani v žádném hotelu této kategorie jsem nikdy nespal, mé osobní maximum byl hotel Voroněž v Brně na semináři o počítačích a pak Baťův hotel ve Zlíně, na jehož jméno si už nevzpomínám
Moskva :)
09.01.2010 22:06
Haber
*
10.01.2010 18:25
Repulsion_Prorok

I z u nás chovanézho býčka je dobrý steak, ale musí to být opravdu býček a ne stará kráva. A samozřejmě se musí pást, ne jen krmit granulemi. Výborné je třeba plemeno Aberdeen-angus. Já osobně mám raději steak z roštěné než ze svíčkové. Dělám si je doma na steakové pánvi, hezky rare. Moji vášeň pro krvavé, polosyrové steaky si už osvojila moje starší dcerka. Vždycky si spolu dáváme do nosu, pereme se o ty nejkrvavější kousky a zbytek rodiny nás s odporem sleduje :o)

Jinak steaky samozřejmě bez přílohy. Max. nějakou tu zeleninku a malý kousek pečiva.

Ve čtvrtek jsem měl dobrý steak z argentinského skotu v restauraci, ale 13 kč. nestál. Stál 50x tolik... :o(... a velikostí také nevynikal...
12.01.2010 12:47
karel_letoun
Pokud vím, tak u nás se chovají převážně mléčná plemena hovězího dobytka, akorát v poslední době se přivezli a chovají se i masná plemena - hereford, abrdý angus a pod. (nevím, jak se to píše), jejich maso je o něčem jiném, ale je drahé a není ho zas tak moc. Takže kdysi když kuchař dělal biftek z krávy mléčného typu tak ten biftek musel bejt tvrdej, i kdyby se kuchař posral, tak byl furt tvrdej. Snad to naložit, doporučuji červené víno, ale to už není ten pravej biftek.
13.01.2010 00:59
josefk
karel_letoun napsal(a):
Pokud vím, tak u nás se chovají převážně mléčná plemena hovězího dobytka, akorát v poslední době se přivezli a chovají se i masná plemena - hereford, abrdý angus a pod. (nevím, jak se to píše), jejich maso je o něčem jiném, ale je drahé a není ho zas tak moc. Takže kdysi když kuchař dělal biftek z krávy mléčného typu tak ten biftek musel bejt tvrdej, i kdyby se kuchař posral, tak byl furt tvrdej. Snad to naložit, doporučuji červené víno, ale to už není ten pravej biftek.
než tvrdej, tak raděj naškrábat, když by to šlo :))
Měl jsem před měsícem tataráček ze srnčího hřbetu, to byl sen.
13.01.2010 14:24
karel_letoun
josefk napsal(a):
karel_letoun napsal(a):
Pokud vím, tak u nás se chovají převážně mléčná plemena hovězího dobytka, akorát v poslední době se přivezli a chovají se i masná plemena - hereford, abrdý angus a pod. (nevím, jak se to píše), jejich maso je o něčem jiném, ale je drahé a není ho zas tak moc. Takže kdysi když kuchař dělal biftek z krávy mléčného typu tak ten biftek musel bejt tvrdej, i kdyby se kuchař posral, tak byl furt tvrdej. Snad to naložit, doporučuji červené víno, ale to už není ten pravej biftek.
než tvrdej, tak raděj naškrábat, když by to šlo :))
Měl jsem před měsícem tataráček ze srnčího hřbetu, to byl sen.
Jo, jo, srnčí hřbet, v tom je nejvíc zakuklenejch larev střečků plicních, tak doufej, že bylo pořádně naškrabáno a že jsi pořádně kousal.

Přidat názor        ...nápověda k hodnocení
Avízo:
Anonym neuděluje tipy Skrytý názor

(Pro přidání názoru je třeba se přihlásit)